Recette saumon

Recette « Mon saumon aphrodisiaque »

Voici une recette sucré-salé à base de saumon, que j’ai pêché (pas le saumon évidemment) sur le site internet marmiton.org. Je l’ai ajustée  à ma sauce et elle contient, comme promis, du gingembre frais (qui aurait aussi des vertus aphrodisiaques, d’où le titre de la recette…).

La liste d’ingrédients convient pour 1 personne, à vous d’adapter la quantité en fonction de votre nombre d’invités (vive les rimes…)!

Ingrédients:

1 pavé de saumon (entre 150 et 200g)

1 c à s* d’huile

3 c à s de miel

3 c à s de sauce soja

2 c à c** de ketchup

10 g de gingembre

1 c à s de crème fraîche

* c à s = cuillère à soupe   ** c à c = cuillère à café

Mode de préparation:

Faites poêler votre pavé de saumon avec un filet d’huile (j’ai utilisé un mélange d’huile de type Isio 4, intéressant de part son équilibre en oméga 3/oméga 6). Environ 10 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur) et à feu moyen. Poivrez (il n’y a pas besoin de saler, car la sauce soja est un ingrédient déjà très salé).

Pendant ce temps, faites chauffer le miel dans une petite casserole, jusqu’à ce qu’il caramélise (ndlr: le miel est bien fondu et a légèrement bruni). Ajoutez ensuite la sauce soja (la marque Kikkoman est top), le ketchup et le gingembre frais, haché finement. Pour adoucir la sauce, ajoutez la crème fraîche (facultatif).

N’hésitez pas à modifier les quantités selon vos goûts (par exemple pour moi, j’ai mis plus de gingembre).

Une fois le saumon à point, dressez-le sur une assiette et nappez-le de sauce. Cette préparation se marie bien avec un riz parfumé et des légumes verts.

Le poisson est a insérer au menu 1 à 2 fois par semaine (en variant entre poisson gras et poisson maigre) car il est riche en oméga 3. Le saumon est un poisson gras, mais gardez en tête qu’il ne contient pas plus de graisses qu’un morceau de viande mi-gras et que surtout, ce sont des graisses très intéressantes pour la santé.

Bon appétit !

Source: http://www.marmiton.org

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4 Commentaires

  1. Le plaisir du gout commence par le plaisir des yeux.
    Chantal

  2. Je suis d’accord avec vous Chantal!

  3. Miam miam moi je vais préparer ca pour ma copine merci du tuyau elle adore le gingembre 😀

  4. ça à l’air extrêmement bon ! Venez découvrir de nouvelles recettes : https://operalfood.wordpress.com/ 🙂

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